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Autenticità e origine degli alimenti: Unimore inaugura il laboratorio NMR FoodScreener
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Una nuova piattaforma per studiare le caratteristiche degli alimenti e verificarne lautenticità e lorigine. Unimore ha inaugurato il laboratorio NMR FoodScreener® del Centro Interdipartimentale Grandi Strumenti (CIGS), dotato di una tecnologia di spettroscopia di risonanza magnetica nucleare realizzata e ottimizzata da Bruker. La presentazione si è svolta questa mattina, giovedì 1 ottobre, a…
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